Courgettes farcies
2 petits rondinis
1 branche de
céleri finement haché
1 ½ tasse
de viande hachée
½ tomate en petits dés
1 oignon
finement haché
1 poignée de fines
herbes (persil, basilic, origan, thym, etc.)
¼ de tasse de fromage râpé
Couper les chapeaux des courges, enlever les graines et mettre de côté. Faire
sauter l’oignon, le céleri et la
viande hachée pendant 2 à 3 minutes. Ajouter
les tomates, le fromage et les fines herbes. Remplir les rondinis
avec le
mélange et faire cuire au four, à 350 F, sur une plaque à biscuit, pendant 30
minutes. Servir avec une
salade verte comme accompagnement.
Courges potagères
d'été (Pepo)
Grillades de courgettes
1 courge
d’été (toutes les variétés sont bonnes!)
Mélange d’épice à salade
Couper les courges en dés (Ne
pas enlever la
pelure.).
Piquer les morceaux de courges sur un bâton à brochette
et saupoudrez
d’épices. Faire griller sur le barbecue,
jusqu’à ce que les morceaux commencent
à dorer.
Servir chaud, avec des viandes ou du poisson grillé.
Courges potagères
d'été (Pepo)
Grillades
Trancher la
courge la courge finement et faire sauter
à la poêle dans un peu d’huile
d’olive. Épicer au goût.
Courges musquées (moshata)
et
Courges
potagères (Pepo)
et
Courges géantes (maxima)
Frites de courge
1 courge
un filet d’huile d’olive
Éplucher la courge et la couper en petits morceaux de un cm par 10 cm. Entendre
les morceaux sur une plaque
à biscuits et les arroser d’un mince filet d’huile
d’olive. Les brasser pour que chaque côté des morceaux soit huilé.
Bien les
étaler sur la plaque. Cuire à 350°F pendant 30 à 45 minutes sur la grille du
haut. Les faire griller pendant
quelques minutes jusqu’à ce que les morceaux
brunissent et deviennent croustillants. Épicer ou saler avant
de servir.
Courges géantes (maxima)
et
Courges musquées (moshata)
Nos préférée: Hubbard bleue, Banana, Butternut